鐵能吃嗎？

通常我們不會因為體內缺乏某種微量元素就直接去吃那種金屬。但是由示範中可以看出，市面上所賣的穀物類早餐包(cereal)中的物質，經過打碎後，確實可以用磁鐵吸住一些鐵粉。它告訴我們，當缺鐵時直接攝取金屬態的鐵就可以了。為什麼鐵可以直接由金屬態來攝取呢？原來這些鐵金屬進入胃以後，可以和胃部分泌出的胃酸反應，被氧化成鐵的陽離子狀態，再被人體吸收。以前家用的炒菜鍋都是鐵鍋，當食物具有微酸性或是用到醋作調味料時，鐵鍋上的鐵或多或少都會溶一些到菜裡面，鐵元素的攝取就不是大問題了。但是不要真的就去把鐵釘拿來吃下去，來補充鐵元素。它的銳角可是會刺傷消化器官的器壁的。鐵粉可食入是因為它的顆粒極細而且大部分是球形的，除非你知道如何製備細粉狀的鐵，否則還是不要自己嚐試直接吃金屬吧！